IMG_1848

The Ballerina Project

Το θέμα φαγητό καταλαμβάνει ένα τεράστιο μέρος του εγκεφάλου μου. Οι σκέψεις μου ξεκίνησαν γύρω από τα βασικά ερωτήματα, τι θα φάω και πως θα το μαγειρέψω. Σταδιακά άρχισα να σκέφτομαι περισσότερο τι υλικά χρησιμοποιώ και ποιος είναι ο σωστός τρόπος να τα μεταχειρίζομαι, πως […]

1 Σχολιο
photo 4 (11)

Red velvet cake

Υλικά: Για το cake 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κτς κακάο 4 κτγ baking powder 1 κτγ μαγειρική σόδα 200 γρ βούτυρο 350 γρ ζάχαρη άχνη 2 κτς κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, σε gel 3 κτγ απόσταγμα βανίλιας 4 αβγά 350 ml ξινόγαλα […]

Σχολιάστε
Processed with VSCOcam with e4 preset

Chocolate silk pie

Υλικά:  Για τη βάση 2 1/2 κούπες αλεύρι 2 κτς ζάχαρη 1/2 κτγ αλάτι 220 γρ βούτυρο 6 κτς κρύο νερό Για τη γέμιση 1 κούπα κρέμα γάλακτος, 35%, παγωμένη 3 αβγά 3/4 κούπας ζάχαρη 2 κτς νερό 240 γρ κουβερτούρα 120 γρ βούτυρο,σε θερμοκρασία […]

Σχολιάστε

Μαρέγκες με αλμυρή καραμέλα

Υλικά: Για τις μαρέγκες 150 ml ασπράδια αβγού  (περίπου 4) 200 γρ ζάχαρη 1 κτγ λευκό ξύδι Για την καραμέλα* 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου ½ κτγ χοντρό αλάτι ¼ κούπας νερό *Ή έτοιμη συσκευασμένη καραμέλα   Εκτέλεση Σε ένα […]

Σχολιάστε

Carrot cake

        Υλικά  Για το cake 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/4 κτγ baking powder 1κτγ μαγειρική σόδα 1 1/4 κτγ κανέλα 1/2 κτγ μοσχοκάρυδο 1/2 κτγ αλάτι 6-7 καρότα, καθαρισμένα 280 γρ ζάχαρη 100 γρ καστανή ζάχαρη 4 αβγά […]

Σχολιάστε

Scones με ελιές και δεντρολίβανο

Υλικά 4 με 4 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κτς ζάχαρη 1 κτγ αλάτι 1 κτγ μαγειρική σόδα 55 γρ βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους 1 αβγό 1 3/4 κούπες ξινόγαλα 2-3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο 12-15 ελιές, χωρίς κουκούτσια και κομμένες σε […]

Σχολιάστε

Cake μήλου

Υλικά 85 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 190 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κτγ baking powder 1/2 κτγ κανέλα 175 γρ ζάχαρη 1 αβγό 120 ml γάλα 1 κτγ απόσταγμα βανίλιας 2-3 κόκκινα μήλα, κομμένα σε φέτες Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους […]

Σχολιάστε

Κρέμα λεμονιού

Υλικά: Ξύσμα από 3 λεμόνια 150 γρ χυμός λεμονιού (περασμένο από ένα ψιλό σουρωτήρι) 300 γρ ζάχαρη 250 γ βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους 300 γρ αβγά Εκτέλεση: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετούμε το χυμό λεμονιού μαζί με το ξύσμα και 150 γρ ζάχαρη. Ζεσταίνουμε […]

1 Σχολιο

Ένα cake για τη Μarge

  Η Μαργαρίτα Γουργουρ(-Παγουρ-Φουργουρ-)ίνη κόσμε,έχει σήμερα γενέθλια. Όπως φαντάζομαι και πολλοί άλλοι. Με μεγάλη ευχαρίστηση θα έφτιαχνα ένα cake για τον καθένα από αυτούς, Σάββατο πρωί είναι άλλωστε, η εναλλακτική μου είναι μαραθώνιος Lost αγκαλιά με 3 μαξιλάρια και μια γάτα (oh,to be young and […]

Σχολιάστε